Технология получения быстрозамороженного картофеля «фри», льезонированного пищевыми композициями Раздел Агропромышленный комплекс Программа Агропромкомплекс — возрождение и развитие села 2006-2010 Область применения Применение в сети общественного питания и в розничной торговле. Описание продукции Разработана технология производства быстрозамороженного картофеля «фри», льезонированного специально подобранными композициями, улучшающими органолептические свойства и вкусовые качества продукта. Разработан ассортимент картофеля «фри»: картофель «фри» замороженный, льезонированный с куркумой, с укропом, с паприкой, с чесноком. Композиция, наносимая на поверхность картофеля «фри», позволяет улучшить внешний вид продукта (цвет и консистенцию замороженного картофеля), его вкусовые качества за счет содержащихся в ее составе компонентов, а также увеличить срок годности готового продукта. Изготовлен комплект оборудования для льезонирования Ш12-МЛК.00.000. Разработаны технические условия, рецептуры, технологическая инструкция по производству картофеля «фри» замороженного, льезонированного пищевыми композициями. Конкуренто- способность Соответствует высокому научно-техническому уровню по отношению к зарубежным аналогам. Ожидаемые результаты применения Ожидаемый годовой экономический эффект от использования научно-технической продукции составит 184,9 млн. руб. Период окупаемости — 1,4 года. Предложения по реализации Передача технической документации и консультации по освоению, внедрение технологии. Степень готовности Опытная партия. Объект передачи прав Промышленный образец, научно-техническая информация. Форма передачи прав Договор о создании и использовании результатов интеллектуальной деятельности. Предложения по сотрудничеству Совместные НИОК(Т)Р.	Организация- разработчик РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» Адрес: 220037, г. Минск, ул. В. Козлова, 29 Тел.: +375 (17) 2940996 Факс: +375 (17) 2853971 E-mail: info@belproduct.com WWW: http://www.belproduct.com Генеральный директор: Ловкис Зенон Валентинович
Разработка сайта: Adashkevich@tut.by © ГКНТ 2011 г., © ГУ БелИСА 2011 г.